A következőket lesz majd szükséges átgondolnod:
Ha mindenki városi fiatal, akkor ne is forduljon meg a fejedben, hogy elkezdesz a sima rántott hús és töltött csirkecomb vonalán gondolkodni. Nem azért, mert ezek általában a minden helyszín menüajánlatában az elsők (legegyszerűbbek) között szerepel, hanem főleg azért, mert minden hagyományos magyaros lakodalomban régen ezt főzték és ezt ették a vendégek, más nem is volt.
Ha a Te esküvőd arról szól, hogy bulizzatok egy jót, együtt ünnepeljetek, és nem annyira számít, hogy mit esztek, mert nem erre akartok hangsúlyt fektetni, akkor a fent leírt ételek kiváló választás, hiszen árban ezek a legkedvezőbbek.
Mindkét esetben igaz az, hogy van azért különbség egy hagyományos töltött csirkecomb és egy rozmaringos csirke között. A sajttal és sonkával töltött rántott hús alternatívája lehet az aszalt paradicsommal, szárított füstölt sonkával töltött hús, ami nem kerülhet többe (mivel az anyagára hasonló), viszont az eredmény mennyivel látványosabb, és sokkal kevésbé szokványos.
Ilyen és hasonló dilemmák kapcsán szívesen segítünk Neked, és kidolgozzuk azt a menüsort, mely a Ti igényeteknek és a vendégeitek többségének a legjobban meg fog felelni.
Nincs annál kellemetlenebb egy esküvőn, amikor mindenki elé letették a pincérek a forró, friss ételt, majd az egyik vendég megkérdezi halkan: „elnézést, van valami gluténmentesük?”
A legtöbb konyhán persze van ilyenkor hirtelen megoldás, mert fel vannak készülve a váratlan, ilyen jellegű helyzetekre. Azonban sokkal egyszerűbb, ha a meghívó átadásakor rákérdezel erre, hogy van-e valamilyen kívánsága, problémája, amit figyelembe vegyünk az étkezése kapcsán.
Így előre úgy készül a konyha is, hogy a többi vendéggel egyidejűleg az ételallergiás vendégek is meg tudják kapni a kimondottan nekik külön elkészített menüjüket (ugyanúgy előétel, leves, főétel – ha a vendégek ezt esznek). Így mindenki számára elkerülhető a felesleges várakozás, és kínos helyzetek.
A vendéged pedig úgy fogja érezni, hogy méltóképpen vártak rá, Nektek pedig hálás lesz a figyelmességetekért.
A legtöbb étteremben 1-2 héttel esküvő előtt kérik csak a végleges menüt és a pontos létszámot. Ez pont az az időszak, amikor minden mással el leszel foglalva, és már ott lesz az esküvő előtti hajrá is. A legutolsó, amire vágyni fogsz, hogy a rokonaidat, barátaidat hívogasd, hogy mit nem ehetnek. Ezért javasoljuk, hogy a kapkodás elkerülése végett ne hagyd az utolsó hetekre ezeket a válaszokat.
Miért fontos ez? Azért, mert első felindulásból a legtöbb pár, amikor lefoglal egy helyszínt, átolvassa, mit javasolnak ott, milyen wellcome falatok, előételek, finger food vagy pogácsa csomagok vannak, és rögtön elkezd válogatni. Majd összeadja valamelyik típusú pezsgő árával, egy ránézésre kiválasztott menüárral, és egy italcsomaggal.
Az, hogy lehet, hogy rengeteg pénzt kidobsz az ablakon. Miért?
Azért, mert például ha megérkeztek a vacsorahelyszínre, és fél óra múlva az összeállított időrend szerint már kezdődik is a vacsora, akkor felesleges rendelned 1-2-3 ezer forintért wellcome falatka csomagot.
Ott lesz a bőséges vacsora, ha előtte teleeszik magukat, a vacsora egy része a kukában landol. Ez mindenkinek felesleges pénzkidobás. Főleg Nektek.
Még egy példát említek a sok közül: Ha a választott menüben van desszert, azt pedig érdemes összehangolni a cukrászdából rendelt apró süteményekkel. Tudom, hogy csábító még egy kiló és még egy kiló, meg ebből is egy kicsi, meg abból is egy kicsi, meg anyósod azt mondta, hogy „ez biztosan nem lesz elég, rendeljetek inkább még…”- hányszor elhangzik…
És a sütemény mindig sok lesz végül. És ezt sosem hiszik el előre, ha mondjuk! Bízzatok a szakmában tevékenykedőkben, kérjetek tanácsot, véleményt, és segíteni fognak.
Itt most csak néhány példát említettünk, és néhány pontot, amire oda kell figyelni. Ha szeretnéd, hogy személyre szólóan megtervezzük Nektek az esküvői menütöket, hozzá a számotokra ideálisan kialakított italcsomagot, és desszerteket, süteményeket (figyelve a mennyiségekre), akkor kérjetek segítséget bátran!
írta: Féth Tímea
Esküvőtervező
